Motto: Essen und Trinken

a) Vorschläge für thematische Zugänge

Erzeugung

• Salz ist wichtig“ oder „Weißes Gold“ – Produktion und Handel mit teuren Gewürzen
• Landwirtschaft: Gutsherr – Bauern – Landarbeiter
• Erzeugung von Nahrungsmitteln (Bier, Schnaps, Kräuter etc.) durch Handwerk, Klöster, Selbstversorger
• Abgaben: Fron und Zehnt, Pacht und Deputat in Akten und Urkunden
• Schwarzbrennerei, Wilderei und Mundraub – Essen und Verbrechen
• Jagd – als Mittel zu Nahrungsbeschaffung und Repräsentation

Weiterverarbeitung

• Nahrungsmittelproduktion – von der kleinen Bäckerei/Metzgerei bis zum Großbetrieb
• Geräte zur Nahrungsmittelverarbeitung im Wandel der Zeit (Landwirtschaft, Handwerk, Küche)
• Rezepte und Kochbücher im Archiv – Zeitgenössische Rezepte
• Regionale Spezialitäten
• Privilegien und Ordnungen in Mittelalter und Früher Neuzeit: wer darf brauen, backen oder schlachten und welchen Reglementierungen unterlagen diese Rechte?

Verkauf und Vertrieb

• Südfrüchte und Kolonialwaren – Unbekannte Lebensmittel für den Gaumen (z.B. Kaffee-, Tee- und Schokoladengenuss)
• Werbung für Nahrungsmittel oder Gasthäuser
• Erteilung von Schankkonzessionen
• Gastgewerbe als gesellschaftliche Treffpunkte: Brauhäuser, Gaststätten, Schenken sowie Tee- und Kaffeehäuser: Speisezettel und Menükarten
• Überlieferungen zu Wirtshäusern in der Region

Konsum

• Klöster – zwischen Askese und Genuss
• Fresswelle in den 1950er Jahren
• Versorgung von Menschen in Krisenzeiten: Hungersnöte, Beschlagnahme von Lebensmitteln, Lebensmittelmarken – Zuteilung von Nahrung, Unterstützung (z.B. Care-Pakete, Luftbrücke, Westpakete)
• Preise für Nahrungsmittel – was kostet unser Essen? (Inflation, Notzeiten, Bezugsscheine)
• Tischkultur im Wandel der Zeit und als Ausdruck des gesellschaftlichen Status: Essen und Trinken als Mittel der Repräsentation (Geschirr, Besteck, Gläser, Dekoration etc.)
• Fasten- und Festzeiten, Festessen: Latkes zu Hanukka – Gans zu Weihnachten... Bestimmte Speisen zu religiösen Feiertagen (christlich, jüdisch, muslimisch, andere?)
• Armenspeisungen in der Geschichte – vom Mittelalter bis heute
• Essen und Trinken im studentischen Kontext (u.a. Stammbuchdarstellungen 18./19. Jh.)
• Essen unterwegs damals und heute (z.B. Reiseproviant, Picknick, Arbeiterverpflegung, Bahnhofsgaststätte, Imbissbude, Cafe-to-go)
• Wer isst was? Das Essen der Reichen und das Essen der Armen
• Was haben Menschen in vergangenen Zeiten gegessen und getrunken?
• Essen und Trinken in Schulen, Behörden und Betrieben: „Was gibt es heute in der Kantine?“
• Moden und Trends in der Ernährung

b) Vorschläge für quellenkundliche Zugänge

• Im Prinzip kann sämtliches archiveigenes Sammlungsgut herangezogen werden.
• Archiveigenes Verwaltungsschriftgut
• Besondere Urkunden
• Aktenfundstücke besonderer Art
• Merkwürdige Sammlungsgegenstände, Gastgeschenke

Diese Sammlung von Vorschlägen erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Die Ideen können als erster Denkanstoß für die Entwicklung weiterer Ideen verstanden werden. Bestimmte Ideen können aber auch direkt übernommen und weiterentwickelt werden. Der Ideenpool soll dabei helfen, sich dem vielfältigen Thema „Essen und Trinken“ von möglichst vielen unterschiedlichen Positionen aus anzunähern.